Burger/steak de betterave

Burger / steak betteraveIngrédients

Pour 6 burgers :

  • 250 g de betterave cuite
  • ½ oignon
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 300 g de pois chiches ou de haricots rouges en boite
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 25 g de chapelure
  • 10 g de levure alimentaire
  • 50 à 70 g de farine blanche
  • huile pour la cuisson
  • sel

Préparation

Mixer grossièrement (en laissant des morceaux) les betteraves et les légumineuses dans un saladier.

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Faire revenir à l’huile l’oignon et l’ail dans une poêle.

Ajouter dans un saladier la chapelure, du sel, la moutarde de Dijon puis remuer avec une cuillère en bois. Ajouter la levure alimentaire et remuer de façon à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’oignon et l’ail frit, remuer. Ajouter petit à petit de la farine et remuer. Le tout doit être bien mélangé.

Faire chauffer à feu moyen une poêle anti-adhésive et bien huilée.

Prenez une poignée du mélange dans votre main et former un burger dans la paume de votre main.

Déposer le burger dans la poêle et faire frire à feu moyen. Renouveler l’opération selon la grandeur de votre poêle pour les autres burgers. Retourner les burgers régulièrement. Veiller à ce que la poêle n’accroche pas.

Source : vegan-pratique.fr

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