Purée de pois cassés

Ingrédients

• 300 g de pois cassés crus
• 1 oignon
• 2 carottes
• Sel, poivre
• 1 càc de bouillon de légumes en poudre
• 1 càs d’huile
• 1 bouquet garni

Préparation

Faire revenir dans une cocotte les oignons émincés et les carottes coupées en rondelle pendant 10 mn.

Ajouter les pois cassés, l’oignon et le bouillon de légumes en poudre.

Poivrer, recouvrir d’eau froide et ajouter le bouquet garni.

Cuire à couvert 1h.

Enlever le bouquet garni puis passer au mixeur.

Source : vegan-pratique.fr