Carottes à l’orange

Ingrédients

• 500 gr. carottes (petites ou moyennes), bien lavées et épluchées, coupées en deux si trop grandes
• 180 ml jus d’orange
• 80 g raisins secs (sultanes)
• 1 baton de cannelle (7 à 8 cm de longueur)
• 15 ml huile de colza
• 1 botte d’aneth frais

Préparation

1. Dans une grande poêle, mélanger les carottes, le jus d’orange, les raisins secs, la cannelle, l’huile, 120 ml d’eau, et 1/2 c. à café de sel. Faire bouillir le liquide sur feu élevé, puis réduire à feu moyen. En tournant les carottes de temps en temps, faire cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé et que les carottes soient tendres et bien enrobées de jus.
2. Transférer le tout dans une assiette creuse. Ciselée l’aneth dessus. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.