Salade Sucrée-Salée Protéinée

Ingrédients

• 1 boite (environ  425 g) haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
• 1 boite (environ 425 g) morceaux d’ananas, égouttés (gardez le jus conservé)
• 1 poivron rouge, coupé en petit dès
• 6 oignons vertes, ciselés
• 60 g feuille de coriandre, ciselés, les tiges enlevés
• 60 ml du jus d’ananas mis de coté
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron jalapeño, haché
• Sel et poivre

Préparation

Mélangez bien l’huile et le jus d’ananas dans un saladier. Assaisonnez avec sel et poivre.  Rajoutez et mélangez les autres ingrédients. Servir, de préférence avec des Doritos ou des crackers.