Salade Rouge, Verte et Blanche

4d5744f8aca31d7060c3039ddc6070c1Ingrédients

  • 60 ml d’huile d’olive
  • 3 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c à soupe de miel liquide
  • 1 c à café moutarde de Dijon
  • 2/4 c à café sel
  • 1/4 c à café poivre noir
  • 350 g champignons de Paris
  • 4 betteraves, en tranches très fines
  • 920 g de chaque salade : mâche, pousses d’épinards, et roquette
  • 60 g pistaches grillés, coupés en morceaux
  • 60 g noix, coupés en morceaux

Préparation

  1. Dans un grand saladier, fouetter 3 c à soupe d’huile, 3 c à soupe de vinaigre, puis rajouter le miel, la moutarde, 1/4 c ) café sel et 1/8 c à café poivre.  Mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle, chaffer 2 c à soupe d’huile.  Ajouter délicatement les champignons. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonner de 1/4 c à café sel et 1/8 c à café poivre.
  3. Mélanger les champignons, les autres ingrédients et 1/4 c à café de sel dans le saladier avec la sauce.

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