Salade d’Asperges et Melon Grillé

Ingrédients

• 1/2 melon, coupé en tranches d’environ 2 cm
• 1 c à soupe huile d’olive
• 20 g de tomates cerises, coupés en quartiers
• 1 c à soupe de menthe fraiche, ciselé
• 2 c à café de jus de citron vert
• 1 c à café harissa
• Fleur de sel
• Thym frais
• 500 g d’asperges, le bout sec enlevé
• 5 c à soupe d’eau
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c à café de fleur de sel

Préparation

Chauffer une poêle sur feu moyen

Verser un peu d’huile d’olive sur les tranches de melon et les placer sous le grill.  Griller environ 30 secondes pour les dorer, puis tourner et dorer l’autre côté encore 30 seconds environ.  Enlever du feu et transférer à une planche. Couper en morceaux de 2 cm.  Placer les morceaux dans un saladier avec les tomates, la menthe, le jus de citron vert, l’harissa et une pincée de fleur de sel.  Bien mélanger avec une cuillère et mettre de côté.

Entre temps, chauffer l’eau dans une poêle sur feu moyen.  Quand les bulles commencent à apparaître, rajouter l’huile d’olive et réduire le feu pour mijoter.  Rajouter le thym et la fleur de sel et bien mélanger.  Rajouter les asperges, couvrir la poêle et laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à tendres.

Retirer les asperges de l’eau, et verser le mélange de melon dessus.