Riz Cantonais

Ingrédients

• 2 c à soupe d’huile
• 1 petit poivron rouge, coupé en dès
• 1 petite oignon, haché
• 1 ou 2 gousses d’ail, hachés
• 1 c à cafe gingembre frais râpé
• 1 c à café curry
• 200 g petits pois surgelés
• 1 c à soupe sauce soja
• 200 g riz jasmine cuit
• Sel
• 1 à 2 c à soupe de jus de citron vert frais
• 1/2 botte menthe ou feuilles de coriandre, haché

Préparation

Chauffer l’huile dans une poêle, rajouter les 5 prochains ingrédients et faire cuire environ 5 minutes.

Rajouter les petits pois encore surgelés, remuer seulement 2 à 3 minutes afin de ne pas trop cuire.

Rajouter la sauce soja, bien mélanger.  Rajouter le riz cuit, bien mélanger.  Ajouter le jus de citron vert.  Garnir de menthe ou feuilles de coriandre.